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『松田』秘伝のタレ★
***9月のお休みのお知らせ***
9月6日(火)・7日(水)・8日(木)
  14日(水)
  20日(火)・21日(水)・22日(木)
  28日(水)

がお休みとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
*****************

どんよりお天気ですが、日曜日。
おはようございます(^-^)/

ここのところ、う巻やタレ炒めなどで活躍中の『松田』秘伝のタレが少なくなってきたので、昨日じっくり煮詰めて作り足しました。
ウナギとハモの頭と骨などを焼き、醤油ベースのタレに漬け込み煮詰めていきました。
煮詰めて濾して、残った頭や骨。
これ、ポリポリちびちび食べるのすごく美味しいんですけど、急激に血圧が上がりそうなので今回はパス。
勿体無いけど捨てました。
でもお陰で魚の旨みがいっぱい入ったすごくいいタレの完成です!



植物新ブログサイトミセツク 〜お店をつくって生きるカタチ
引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.9.1【お店が出来るまで 17】開店の日 #20、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

植物松田のコト植物
↑松田早わかりページです(^^)2016.5.30 ラストオーダーについてちょびっと更新しましたー。

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author:まつだ女将, category:食材紹介(いろいろ), 10:05
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