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直りましたっ。
***11月のお休みについてのお知らせ***
11月につきましては、毎週水曜日に加えまして11月20日(日)、お休みいたします。
*********************

朝から大雨です。
風も強くて寒さ倍増。
だいぶ厳しい朝です。
この朝、大将築地へGOです。
さすがに可哀想だわぁー。
気を付けて帰ってきてねーーー。

先日、急にお手洗いのドアの鍵が開かなくなってしまったことを書きましたが、ようやく昨日直りましたっ!
鍵が直るまでの間は臨時の鍵で対応していたのですが、なんとも頼りない物で・・・
↓ゴムと画びょうです。
入口には使用中、空いてますの札。
うわーアナログ的な。

↑この子達ともおさらばです。
どうぞごゆっくり安心してお手洗いタイムをお過ごしくださいねー。

さて、facebookにも載せましたが、まだまだ世の中には知らないお魚があるもので、お初にお目にかかったヒゲソリ鯛です。
一見するとコショウ鯛のようだなぁー。と言っていましたが、確かに違う魚のようです。
刺身であっさりといけそうです。


今朝の築地での仕入れのお目当てはセイコガニ。
6日が解禁日だったようで、うちで扱えるくらいのお値段に見合った物があったら初物として登場予定です。
毎年のことですが、お召し上がりやすく準備をする担当、私女将の出番です。
楽しみですねー。


植物新ブログサイトミセツク 〜お店をつくって生きるカタチ
2016.10.27 家出発 #25、投稿致しました〜💛植物

植物松田のコト植物
↑松田早わかりページです(^^)2016.5.30 ラストオーダーについてちょびっと更新しましたー。

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 06:42
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書きまつがい
おはようございます(^-^)/

筆ペンを使いこなせないまま約12年、飽きもせずに毎日おしながきを書いている私です。
もちろん、おしながきの中身は大将のセレクト。
その日新しく増えるメニューはメモ書きで書いてくれまして、見事に騙された先日。
そのメモ書きに“小持ち鮎”って書いてあり、全く疑いもなくそのままおしながきに書いてしまいました。
しかも二日間も。
「これ、“小持ち“じゃなくて、“子持ち”だよね。」
とお客さまに指摘されてしまいました。
あ・・・いかに視覚的にしかものを見ていないことが分かります・・・。
そのモノの有り様を見ていたらこんな間違えしなかったのに・・・。
(↓写真は原紙です。)

その“小持ち鮎”改め”子持ち鮎“はこちらっ。
香りよく焼き上げます。
2尾で900円!
いい感じです。



植物新ブログサイトミセツク 〜お店をつくって生きるカタチ
2016.9.23 自営業の定休日 #22、投稿致しました〜💛植物

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 07:53
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注意報通り
おはようございます(^-^)/

昨夜の雨は凄かったですね。
夕方16時台(だったかな?)注意報が出てから、しばらく時間はかかりましたが、19時前から土砂降りでした。
夕立の振り方ではなかったので、いつ止むことやらと思いましたねー。
盛り塩のお皿が雨でたぷたぷになっていましたよ。
注意報は結構聞いておいた方が良いようです。
皆さま無事でしたでしょうか。

さて、飛魚入荷しています。

そして、地味だけど、結構存在感のあるぬか漬けはこんな感じで漬かりましたよ。


大将、今週は金曜日に築地へ。
眠たそうな顔していたので、運転だけには気を付けて欲しいですねー。


植物松田のコト植物
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引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.7.7【お店が出来るまで 13】物件契約 #16、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

植物オリーブの小部屋の扉は
↑こちらからお開けくださいませ〜。2016/2/25(木)更新しました〜。植物

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 08:12
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遊園地化・・・
おはようございます(^-^)/

大将、雨の中築地へ。
土曜日はダメですな。と申しております。
品物ではなく、築地が遊園地化してるということ。
新しいところに移ったら何か改善してくれるといいんですけど・・・(=_=)

さて、相変わらず不細工&グロテスクなオコゼです。
この魚が美味しいんですから不思議です。
夏にさっぱりとポン酢でね。

金目鯛です。
刺身はもちろん、なめろうだって出来ちゃうんです(o^^o)♪

フルーツトマトも冷え冷えを。


今宵もお待ちしております(^^)/


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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 10:01
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第一火曜日ですが〜〜
************
都合によりまして、少し先の6月後半になりますが、6月26日(日)はお休み致します。
なお、第1火曜日は営業致しますので、どうぞご利用くださいませ。
毎週水曜日は変わらす定休日ですので、色々とお間違えのないよう、お気を付けくださいませ。
************
おはようございます(^-^)/

ここのとのろ↑↑ここにも毎日の様に載せていましたが、本日第一火曜日ですが、営業いたします。
曇り空なのか、雨なのか、どんよりとしたお天気ですが、こんな日もきっとビールは美味しいはずっ!
ぜひぜひお待ちしております。

そんな火曜日の『松田』にはオコゼがいます(^-^)/
ぜひとも味わってくださいまし。

そして今回は特に出来栄えのよいクリーミーな白和え。
きれいな盛りつけの夏野菜の白和え、彩りも一緒にお楽しみください!
白和えが苦手なかたにもきっと味わっていただけると信じています。



植物松田のコト植物
↑松田早わかりページです(^^)2016.5.30 ラストオーダーについてちょびっと更新しましたー。

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 07:44
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連休ってベースが乱れる〜
おはようございます(^-^)/

ゴールデンウィークも最終日のかたがほとんどな日曜日ですかねー?
飛び石連休だったかたも、何だかヘンテコな仕事のリズムで逆に疲れてしまわれるのでは?
かく言うわたし達も水木の連休はした事がないのでどうもおかしなペースに身体がついていけてません。
年齢とともに、体力なし夫、体力なし子になってますから〜〜〜

さーて、近頃の『松田』の食材の様子です。
早くもハモがっ!
ちょっと早過ぎる気もするのですが、繊細ながら程よく脂がのりイイ感じです。
今頃とこれからを食べ比べするのもいいですよー。

タカベです。
普通に塩焼き、美味しいです◎

平貝です。
食感も楽しめる貝ですよっ。

稚鮎は天ぷらがサイコーo(^o^)o


お母様を、奥様を手助けする母の日でありますよーに。
って、本当は母の日だけでなく、いつもいつも感謝していますよねっ。


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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 09:27
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コレクション、手放します
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『松田』のゴールデンウィーク中のお休みのお知らせです。
通常ですと、毎週水曜日と第一火曜日でお休みをしておりますが、5月につきましては5月4日(水)・5日(木)を月1連休といたします。
3日(火)は通常通りの営業をいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
**********

過ごしやすい天気でーす。

いつの頃からかコレクションしてきた一升瓶の栓の蓋ですが、思わぬ事情で辞めることになりました。
過去の一升瓶の蓋の記事はここから★
頻繁に手に傷を負うことからです。
ピロピロを剥ぎ取るときに、鋭い縁にシャッと深い切り傷を負うこと数しれず。
しかも深めに切っちゃうんです。
仕事に支障が…。
注意深くやってもダメで、酔っ払っている時なんて危険??
という訳で、絆創膏はみすぼらしいし、コレクションは辞めることにしましたよ。
断捨離、断捨離、思い切って処分しますー。

↓たんまり溜まった蓋の蓋。
さよならー。



目光です!
こちらは一夜干しにしましたよっ。



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引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.4.19【お店が出来るまで 4】、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 17:01
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頭の中ぐるぐる〜
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『松田』のゴールデンウィーク中のお休みのお知らせです。
通常ですと、毎週水曜日と第一火曜日でお休みをしておりますが、5月につきましては5月4日(水)・5日(木)を月1連休といたします。
3日(火)は通常通りの営業をいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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おはようございます(^^)/

またもや、やりたい事、やろうと思っている事、やらなくちゃいけない事、やる事、が色々色々溜まってきている気がします。
頭の中がごちゃ混ぜ状態。
一回整理しなければ、身も心も頭も環境も考え方も。
面倒に考え過ぎですかね。

さて、食材紹介でーす!!
大人気の関アジです。
コリコリ感がすごいですねっ。お刺身で。


毛ガニです。
本日限定1人前となりましたよ。
早いもの勝ちです!

マコガレイです。
久しぶりにこういうタイプのお魚入荷!
綺麗な白身がきりっとします。
薄造りで。

アスパラガスです。
グリーン&ホワイトのセットで登場!

丸ナスです。
今回は粟麩と一緒に揚げ出しに。
油と茄子は相性バッチリですからー!



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引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.4.19【お店が出来るまで 4】、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 10:58
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筆ペン先が・・・
おはようございます(^-^)/

めっきり体力のないわたし達であります。

筆ペンの先がこんなんなっちゃう時があります。
蓋を閉めるときに、バサっとしてしまって放置されてしまうからです。
湿気でクルンクルンってなってるわけではありませーん。
あ・・・もうすぐ梅雨か・・・


さてドドーンと食材情報です!
りーっぱなイサキです。
最高品質品買っちまったのでふ。

真サバです。
今夜しゃぶしゃぶにしませんか?

平貝です。
中身はこんな感じです。
独特な食感と香りがたまりません!

トコブシです。
アワビのちっちゃいのってよく言われるけど、トコブシはトコブシですからねー!!

ホッキ貝です。
早くも本日一人前なり。

生カキです。
間もなく岩牡蠣になりそうですよー。

フグ白子です。
濃厚な白子、ご堪能くださいねー!!

生ホタルイカ漬けです。
今回お初、出しに漬けてみています。

生桜海老です。
季節もの。シャクシャクとそのままいかが?

白魚です。
色々召し上がり方あります!
それぞれいいおつまみになりますねっ。

お野菜も負けてません。
アスパラです。
今回はグリーンとホワイトのセットです。
どちらの良さも引き出します(^-^)/



ドドーンと充実した食材紹介でした!


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↑松田早わかりページです(^^)

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引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.3.31【お店が出来るまで 3】、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 10:18
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真夜中の更新です★
こんばんは(^^)/

あー、もやもやしてます。
夫婦で仕事するって本当に効率的なことなんでしょうか‥‥?

そんな事はさておいて、食材紹介です。
初ガツオです。
行者にんにくの醤油漬けと一緒に召し上がれっ。
ついこの間教えてもらった食べ方です。

真ダコです。
茹で上がり直後をパシャッと。

ムキホタテです。
今回はアスパラとタケノコと一緒に白和えで登場!

ぬか漬けです。
季節ですので、新玉ねぎも漬けてみましたよ。


さーて、どんな明日が待っているのかっ!


植物松田のコト植物
↑松田早わかりページです(^^)

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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 01:32
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