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今日こそ!
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『松田』のゴールデンウィーク中のお休みのお知らせです。
通常ですと、毎週水曜日と第一火曜日でお休みをしておりますが、5月につきましては5月4日(水)・5日(木)を月1連休といたします。
3日(火)は通常通りの営業をいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
**********
おはようございます(^-^)/

ゴールデンウィーク前半戦いかがお過ごしですかー?
いつもいつも羨ましく思っている私です。

今日こそ!グリーンピースすり流しにします宣言。
昨日仕込み予定でしたが、色々煽られ本日に繰り越し。
房からお豆に途中まで準備(^-^)

ぬかどこです。
『松田』のおしんこはバラエティーに飛んでますよっ!

マコガレイです。
さっぱりポン酢で薄造りっ。



植物松田のコト植物
↑松田早わかりページです(^^)

植物新ブログサイトミセツク 〜お店をつくって生きるカタチ
引っ越し作業を2016.2.25よりしています!2016.4.19【お店が出来るまで 4】、新『ミセツク』にて加筆投稿致しました〜💛植物

植物オリーブの小部屋の扉は
↑こちらからお開けくださいませ〜。2016/2/25(木)更新しました〜。植物

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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 11:06
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どどーんと食材紹介の巻
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『松田』のゴールデンウィーク中のお休みのお知らせです。
通常ですと、毎週水曜日と第一火曜日でお休みをしておりますが、5月につきましては5月4日(水)・5日(木)を月1連休といたします。
3日(火)は通常通りの営業をいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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おはようございます(^^)/

早速ですが、一つ前のブログ記事内のリンクが上手く行っていなかったようです。
修正致しましたので、ご興味のある方はぜひまたご覧くださいませ。
ブログ『ある日の松田業務日誌』2016.4.25“コレクション、手放します”

さて、どどーんと食材紹介まいりますっ!
なんといっても、今回は殻ウニ!!
おそらく今回限りの大特価!!
掃除が出来る限りご用意したいと思っておりますが、限定数のご提供となります!
早い者勝ちですよっ!


関アジです。
この時期アジもいいですよねー。

イサキです。
こちらは刺身で!
小ぶりのイサキの塩焼きも合わせてどうぞよろしくっ!

飛魚です。
青魚いいかんじです。

サヨリです。
こういうさっぱりサヨリもいいもんです。

真サバです。
好例おろしポン酢でしゃぶしゃぶいかが?

真ダコです。
茹で上がっていますよー!
日本人はタコ好きです。

ナマコです。
お料理の合間にいいおつまみです。

生ホタルイカです。
時期、逃さないでくださいねー!

特大ハマグリです。
どうしようー。お値段がドキドキ。
でもね、これ、絶対美味しい。
この大きさすごい!

姫筍です。
初物入荷です!
ほくほくと焼きますよ!

アスパラです。
好評をいただいております、アスパラ。
ホワイトとグリーンのセットでお楽しみくださいねっ。


『松田』ゴールデンウィークもがんばりまーす!
あっ、皆さま定休日、臨時休業日などお間違えの無いようにお気を付けくださいませ。


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 10:27
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今週のどどーんと食材紹介 Part2
おはようございます(^^)/

3連休の中日、いかがお過ごしですか?

なんと、今週はどどーんと食材紹介パート2があるんです!!
早速まいります。
豊後サバです。
どっひゃー、バリバリ良い感じ。
しゃぶしゃぶメインで行きますよー。
おろしポン酢で。

閂(かんぬき)サヨリです。
立派なサイズ!

地ダコです。
ぷりっぷり。

ホタルイカです。
季節には味わっとかないと!

トリ貝です。
仕込みもだいぶ上達しました!

赤貝です。
言わずと知れた人気な貝です。

大アサリです。
久々ビックサイズ!

生青海苔です。
衣に合わせて揚げちゃったりなんかして。
一緒に揚げる食材はなんと!
この続きはお店でね(^^)


さぁ楽しく『松田』で飲みましょー!!


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 10:46
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睡眠気持良し
おはようございます(^^)/

いやはや、なかなか睡眠が気持ちよい日々が続いております。
春ですねぇ〜桜

どどーんと入荷の紹介です。
久しぶりに八角です。
白身のお魚です。お刺身で◎

毛ガニです。
人気沸騰中ー!

車海老です。
火を入れてあげるとグッと味が増しますよ。

イイダコです。
シンプルに茹で上げに。

豊後アジです。
贅沢なめろう出来ちゃいます。

甘海老です。
お刺身盛り合わせで登場予定ですよん。

なかなか太目なアスパラです。
醤油焼き又はフライで甘みを感じてね。

花ワサビです。
お浸しにさいこー!
しっかり辛いと思うので、大口で行くのは危険です!


3連休前。
ガッツリ飲みまっしょ。


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 10:37
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暖かくなってまいりました?!
おはようございます(^^)/

お湯を沸かすのが面倒だなぁーというのもありましたが、昨夜は湯たんぽ無しで寝てしまいました。
そろそろ本当に暖かくなる?っと思いきや、きっとまた寒い日があるのだろうとまだまだ油断大敵ですよっ。

さて、どどーんと食材情報の日。
一気にいきますよー(^^)/
若 松葉ガニです。
そのまま?焼きますぅ?

キンキは煮つけor塩焼きでっ!

初物!
生ホタルイカ★
出ました!お値段貼りますが、初物の良さも味わいましょー!

マテ貝、香り良く、醤油焼きが定番です。

真フグ白子です。
高級食材がお手軽にお召し上がりいただけます。
ポン酢、焼き、天ぷらで。

アスパラです。
なかなかの極太。
甘みがあってジューシーです。


さて、『松田』で何を楽しもう!!


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 09:51
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食材のオンパレード(^^)
おはようございます(^^)/

本日怒涛の食材紹介の日。
早速行きます!
佐島のヒゲだら♪
昆布〆の予定です。

ウマヅラハギ♪
こちらも佐島から。

シマアジ♪
鹿児島・一本釣り!

サヨリ♪
一夜干しもありますよ!

アジ♪
なめろうも出来ちゃうかもねっ。

エボ鯛♪
唐揚げにして、おろしポン酢でさっぱりと。

白魚♪
召し上がり方色々よ。

セリ♪
躍動感ありますっ。


この他、あん肝も良い感じで入荷!

何だか楽しそうな『松田』だよー!


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 10:19
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熟成魚ってどうだろか?
こんばんは(^^)/
今日はこの時間に更新です。

先ほど、熟成肉ならぬ熟成魚のお店が出来ているというニュースを見ました。
魚によっては熟成させて美味しくなる魚もありますが、それも適度にっていうのがいいのではないかっていうのが、今のところの感想です。
やっぱり魚は新鮮なのがいいと思うし、同じ時に獲れた魚、同じ魚種でもそのもの自体に違いがあるし、いくら温度、湿度を一定にして熟成させたと言われても良し悪しが出てくると思うのです。
だから一尾一尾の違いを提供側がしっかり見極めていく作業でいいのでは?
わざわざ熟成魚としなくても。

さて、平スズキが佐島より入荷しています。
スズキとは少し異なり、旨味のある綺麗な白身です。

花ワサビです。
花束にしてもかわいいね(^^)



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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 01:03
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食材紹介!の巻
おはようございます(^^)/

早速ですが、食材紹介始めちゃいます!
まず〜キンキ♪
(写真の色合いが良くなくて、どぎつい色ですみませんっm(‗ ‗)m 特に赤やピンクがひどいです)
煮つけや塩焼き最高!です。

金目鯛です♪
(こちらもどぎつい色ですね…)

真ダコです♪
茹でダコっておいしーですよね。
日本人で良かった。

毛ガニです♪
丁度良い大きさっ。1パイで出そうか思案中〜。

タラ白子です♪
“特”のシールが3つついているでしょ。
3特!最高級!
ぷりぷりしてます!

佐島・サワラです♪
実際、なかなかお目にかかれないくらいのサイコーなサワラです。
大将もビックリ!

原木しいたけです。
焼いたり、コロッケに入れたり、その内スープでも登場するかもしれませんっ。


どどーんと楽しんでいただけるラインナップ!
私も『松田』に行きたいなぁ〜。


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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 09:43
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今夜はどこで飲む?
おはようございます(^O^)
花金でございます??????

佐島の真ハタ。
味わえるところ満載です。

新たけのこ♪
鹿児島産!
こちらも結構バラエティーよく楽しめます(^-^)/



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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 10:52
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日ごろの〜〜
【9月の夏休みについてのお知らせです】
9月6日(日)〜10日(木)の5日間お休みいたします。
なお、9月5日(土)は23時(ラストオーダー22時)閉店といたします。
また、第一火曜日の9月1日(火)は営業いたします。
シルバーウイーク辺りも、もしかすると1日ほどお休みをするかもしれません。
どうぞよろしくお願いいたします。
*************************

愛媛の真鯛が入荷しましたよー♪
もちろんかぶとも料理しますよ!

松茸も♪
松田にとってはお高すぎて国産は難しいな…だけど松茸は松茸。

色鮮やかな菊花です。
これは菊花あんにして、翡翠ナスにとろーりとかけますよー。


曇りやら雨やらが続きそうですね…。
折角の夏休みも…。
日ごろの行いのせい…かもね…(^^;


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2015/9/3更新しました!植物

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author:まつだ女将, category:食材紹介(魚系&いろいろ), 02:43
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