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ボタン海老を探せ!!
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だいぶ暖かい日も増えてきましたねー。
5月だというのにちょっと早くないですか?

さて、お魚紹介いたします。

北海道 シマエビです。
さてここで〜〜ボタン海老を探せ!!
って多分写真には写ってませんっ。
でも一尾だけ紛れていました。
大将と分けっこして頂いちゃいました。
シマエビ存分にお楽しみくださいね。


長崎 イサキです。
良い型です。
お刺身でっ。


島根 隠岐の島 海輝王(かいきおう)の岩ガキです。
シンプルにスダチをプシュッと絞ってっ。


余談ですが、私、包丁が似合わないんですが、やっぱり大将の包丁捌きを見ていると、安心します。
包丁をちゃんとコントロールできてる感じがするからなんでしょうかねー。
↓大根の茎で飾り包丁。こういうの綺麗だね◎



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author:まつだ女将, category:-, 15:59
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スカッとフレッシュ!!
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そろそろムシっとジメッとする季節になってきてしまいましたね…。

そんな気候を吹っ飛ばすような、〆の一品をぜひ。

名前からしても爽やか。
冷しすだち稲庭うどんです。
珍しく工程を写真に撮りましたので載せますね。
茹でたうどんをお皿に盛り
揚げ玉をパラりと。

大人の薬味の代表?みょうがをのせ。

ネギもパラりと。

大葉は香りを漂わせ。

そしてここですだちのスライスをピタピタと並べます。

そして最後にうどんつゆを。

出来上がり。

各ご家庭でも出来る一品だけども、やっぱりお店で食べる意味ってきっとあるよね。
そして逆に家庭の味はお店では出せないってことも。
役割がちゃんとあるのだと思います。


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author:まつだ女将, category:おしながき紹介, 18:32
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あー焦ったっっつーの。
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大将、お通しを準備するのをスッカリ忘れていました。
はっ!と気づいたのは17時過ぎ??
急いで取りかかり、何とか間に合いましたー。
こんなことは約14年やって来た中で初めてです。
私は手助けも出来ずメニュー書き。
応援だけしてました?

さて、お初にお目にかかったこだま貝です★
蛤のような感じでしょうか。
酒蒸しにいたします。


横須賀・佐島からはケンサキイカと真アジ?
刺身でお楽しみくださいませ?



今宵もお待ち申し上げております?



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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 17:53
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天丼の穴子
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お昼『松田』のお品書きは"天丼""天ぷら定食"のみと至ってシンプルです。
乗せている具は、その時によって多少変化はありますが、大海老、穴子、お野菜色々5種ほど。
その穴子を一生懸命捌いています!


そしてふっくら穴子をご提供させていただきます。

お昼の『松田』は土曜日・日曜日限定です★


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author:まつだ女将, category:あんなコト・こんなコト&お魚紹介, 16:22
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おむすび『お松』よりお知らせです
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★おむすび『お松』よりお知らせ★
誠に勝手ながら、都合により、おむすび『お松』、
5月9日(水)
 16日(水)
連続でお休みをいただきます。
よって、5月につきましては23日(水)・30日(水)のみの営業となります。

4月後半からひき始めた風邪がなかなか本調子まで戻らないこと、ゴールデンウィーク中の仕事が思ったよりもハードであったことなどを踏まえ、ちょっと休養です。
あとは『お松』の内容の充実を図る検討をする時間に充てたいと思います。

和肴『松田』、お昼の『松田』につきましては、通常営業です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


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author:まつだ女将, category:お知らせ, 20:36
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